Başkan Koyuncu, ‘Üzüm yaprağı Gökçeli’den alınır’

Niksar Gökçeli Kasabası Belediye Başkanı Mustafa Koyuncu üzüm asması yaprağı konusunda çok iddialı konuştu.

Niksar Gökçeli Kasabası’nda yetişen ‘Üzüm Yaprağı’ için Başkan Koyuncu şunları dile getirdi; “Gökçeli Yaprağı taze ve damarları olmayan özel bir yapraktır, mutfakların vazgeçilmez yiyecek ürünü olarak bayanların en çok tercih ettiği ürün bizim yaprağımızdır, Her şehrin kendi özelliklerini taşıyan yöresel ürünleri vardır, Gökçeli Yaprağı’nın narin ve lezzetli oluşu bölgenin iklim şartları ve toprak yapısı ile farklı olduğunu düşünüyoruz, Gökçeli Yaprağı halkımız tarafından itina ile yapılır, Ayrıca bizlerde belediye olarak üretim ve tüketim kooperatifi kurduk, Yaprak temin etmek isteyenler Belediyemize ait kooperatiften de yaprak, Üzüm pekmezi temin edebilirler, kaliteden asla taviz vermeyiz” dedi.

Gökçeli bölgesinde 2023 yaprak ürününün 3 toplama çalışması devam ediyor, Üzüm bağlarından bakımlı olur ise 7-8 defa yaprak toplamanın mümkün olduğu dile getiriliyor. Gökçeli sarma yaprağının kullanım alanı bir hayli fazla. Özellikle Tokat halkı bat yemeğinde mutlaka yaprak kullanır, ayrıca Etli Dolma, Baklalı Dolma, Nohutlu Dolma vs. Tokat halkının vazgeçilmezleri arasındadır.