Tokatlı genç fırın ustası çalışma azmi ile örnek oluyor

Tokat Merkez Toptancılar Sitesi’nde simit poğaça fırınında çalışan 19 yaşındaki Mertcan Kaya 13 yaşında başladığı mesleğinde simit, poğaça, Tokat Yağlısı yapma ve diğer becerileri ile usta fırıncılara taş çıkarıyor.

Tokat Toptancılar Sitesi’nde kendi fırınını işleten Mertcan Kaya 7 yıl önce abisinin yanında çalışmaya başladı. Zaman içerisinde mesleğini iyice kavrayan ve mesleğinde ustalaşan Kaya kendi dükkânını açarak mesleğini sürdürüyor. İşini severek yaptığını ve mesleğini sürdüreceğini belirten Mertcan Kaya, “Zor ve meşakkatli bir meslek. Abimle fırına gelerek başladım mesleğime. Onun yanında seyrederek ve zaman zaman yardımcı olarak yürüttüğüm işlerde zamanla ustalaştım. Bu gün tek başıma bir fırını çevirebilecek bilgi ve beceriye sahibim. Fırıncılık mesleğini seviyorum” dedi.

En çok mesleğinde uykusuzluktan dert yanan Mertcan Kaya hedefinin ise şubeleşerek işlerini büyütmek olduğunu söyledi.

HEDEFİM ŞUBELEŞEREK İŞİMİ BÜYÜTMEK

Mertcan Kaya, “13 yaşından beri devam diyorum. 7 yıldır mesleğin içindeyim. Zor ve ağır bir meslek. Gece çalışmak zor, gündüz akşama kadar ayaktayız. İnce bir iş, her şeyi düzenli yapmak zorundayız. Ama şimdi iyice alıştım. Tamamen elime aldım, hemen hemen her şeyi öğrendim yapıyorum. Bu sektör bizim buralarda yaygındır. Ağabeyim de zaten fırıncılık yapıyordu. Yanında çalışılarak mesleğe atıldım. Bir nevi çıraklığımı ağabeyimin yanında yaparak usta oldum diyebilirim. Çok hevesliydim. İşimi severek yapıyorum. Şuan çalıştığım dükkan kendime ait. Allah’a şükür işlerim iyi gidiyor. Kışın biraz daha hızlı ve yoğun oluyor. Sabah saatlerine karşı dükkânımı açıyorum. Öğleden sonra 2 gibi kapatıyorum. Hedefim ise işimi büyüterek şubeleşmek” ifadelerine yer verdi.