Müfide Teyze, “Yavrularım, Bat demişler, 7 somunu yut demişler”

Müfide Teyze, yavrularına Tokat’a has yöresel “BAT” yapıyor

Tokatlı Müfide Teyze, “Bat demişler, 7 somunu yut demişler” Bugün size Tokat batı tarifi verdim yavrularım. Ben bu şekilde yapıyorum. Kızarmış ev ekmeğiyle de güpür güpür yiyorum. Eğer bunu bilmeyeniniz varsa bir kere yapsın, tadını bir alsın, daha bırakamaz zaten. Hepinize şimdiden afiyet olsun yavrularım” diyor.

GEREKLİ MALZEMELER
* 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
* 2 çorba kaşığı salça
* 2 adet domates
* 2 adet yeşil biber
* 2 adet kuru soğan
* Yarım demet yeşil soğan
* Yarım demet maydonoz
* Yarım demet dereotu
* 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
* 1 çorba kaşığı kuru reyhan
* 1 fincan ince bulgur
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 200 gr üzüm yaprağı
* 5-6 dilim ev ekmeği
* Bir tutam tuz

YAPILIŞI

1. Mercimek bir tencerede haşlanır ve soğuması için bekletilir.

2. Düğü (ince bulgur) sıcak su ile ıslatılır.

3. Daha sonra mercimek ve düğü, salça ve suyla karıştırılır.

4. Bu karışım çorba kıvamındadır.

5. Bir tarafta domatesler küçük küçük doğranır, diğer yandan cevizler bir havanda dövülür, soğan, maydanoz, dere otu, reyhan ince ince kıyılır.

6. Tüm malzemeler salça ile karıştırılır.

7. Son olarak tuz ve biber eklenir. Asma (üzüm) yaprağı ve köy ekmeğiyle servis yapılır.