Hadi buyrun!.. Müfide Teyzem kısır yaptı

Müfide Teyze, “Kısırımız hazır. Turşu ile birlikte servis edebilir, kısır keyfini doyasıya yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun”

MALZEMELER

– 2 su bardağı ince bulgur
– 2,5 su bardağı sıcak su
– 2 yemek kaşığı salça (biber veya domates)
– 1 büyük Tokat soğanı (ince doğranmış)
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)

– 1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
– Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
– Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
– 1 adet marul (ince doğranmış)
– 1 adet limonun suyu
– 2 adet domates (küp küp doğranmış)
– Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı: İnce bulguru geniş ve derin bir kaba koyun yavrularım. Üstüne sıcak suyu dökün ve kabın ağzını kapatıp bulgurların suyu iyice çekmesini bekleyin. Bu bekleme kısmı, kısırınızın tane tane olması için çok önemli. Bulgurlar yumuşadıktan sonra, içine salçayı ekleyip güzelce harmanlayın. Ardından tuz, karabiber ve pul biber gibi sevdiğiniz baharatları ekleyin. Şimdi sıra Tokat soğanında. Soğanı ince ince doğrayıp karışıma ekleyin ve bir kez daha güzelce karıştırın. Ardından sıvı yağı ekleyin.

Yağı koyarken kısırınızın parlamaya başladığını göreceksiniz, bu da işin en keyifli kısmı! Yağı ekledikten sonra tekrar karıştırın. Şimdi doğradığınız biberleri, küp küp doğranmış salatalığı, dereotu ve maydanozu ekleyin. Hepsini bir güzel karıştırın ki tüm tatlar birbirine geçsin. Bu noktada marulu ekliyoruz, ama dikkat! Marulu ekleyip, üstüne limon sıkın ve fazla karıştırmamaya özen gösterin, çıtırlığını koruması için bu önemli. Son olarak, en sona sakladığımız domatesleri ekleyin. Domateslerin sulanmasını istemiyoruz, bu yüzden en son koyuyoruz. Kısırımız hazır. Turşu ile birlikte servis edebilir, kısır keyfini doyasıya yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Haber: M. Halil PAZARLI