Sıcak hava dalgası Tokat Kebabı Ustaları’nı etkilemiyor

lkemiz genelinde yaşan sıcak hava dalgası birçok ilde sıcaklıkların 45 derece üstüne kadar çıkmasına neden oldu. Yaşanan sıcak hava dalgasında hiç şüphesiz en fazla etkilenen kesim fırın başında çalışan ustalar. Tokat Kebabı yapmak için tüm gün ateş başında bekleyen Tokat Kebabı ustaları adeta sıcakla dans ediyorlar.

Afrika, Basra ve Eyyam-ı Bahur sıcakları ile kavrulan ülkemizde termometreler yer yer 50 dereceye kadar yükseldi. İlimizde ise 40 dereceye ulaşan sıcaklarda Tokat Kebabı ustaları ateş başında kavruluyor. Tüm gün sıcakta siparişleri yetiştirmeye çalışan ustalar bir yandan hava sıcaklığı, diğer yandan ocak sıcaklığı ile mücadele ediyor. Tokatlı Tokat Kebabı ustası Murat Gürdoğan ise bunlardan biri. Murat Gürdoğan artan sıcaklıkların Tokat Kebabına lezzet kattığını belirtirken sıcağa alışkın olmasından dolayı etkilenmediğini belirtti. Murat Gürdoğan, “Bu sıcakta Tokat Kebabı yapmak hiç kolay değil, çok zor. Hem hava sıcak, hem ocağın sıcağı hem fırının sıcağı, hepsi bir arada. Ama tüm bunlara rağmen Tokat Kebabı yapma esnasında yine de işimizi zevkle yapıyoruz. Usta olduğumuz için bu sıcakların bize hiçbir etkisi olmuyor.  Ama hiç alışkın olmayan biri olsa burada sıcaktan çatlar” dedi.

SICAKLARA KATLANMA SEBEBİMİZ İŞİMİZİ ZEVKLE YAPMAMIZ

Murat Gürdoğan, “Bu sıcakta Tokat Kebabı yapmak hiç kolay değil, çok zor. Hem hava sıcak, hem ocağın sıcağı hem fırının sıcağı, hepsi bir arada. Ama tüm bunlara rağmen Tokat Kebabı yapma esnasında yine de işimizi zevkle yapıyoruz. Usta olduğumuz için bu sıcakların bize hiçbir etkisi olmuyor. Ama hiç alışkın olmayan biri olsa burada sıcaktan çatlar. Yaşanan aşırı sıcaklıkların etkisi Tokat’ın kuzusu, domatesi, biberi, patlıcana lezzet katıyor. Mevsiminden dolayı patlıcan, domates, biber, patates hepsi bizim memleketimizden çıkıyor. Yani lezzeti burada! Tokat’ın kuzusunun oldukça farklı bir lezzeti var. Kısacası bu sıcaklar aslında Tokat kebabına lezzet katıyor. Bu sıcaklara ateş başında katlanma sebebimiz isen işimizi zevkle yapmamızdan kaynaklanıyor. yapıyoruz. İşimizi severek yapıyoruz” ifadelerine yer verdi.