Müfide Teyze, Mercimek çorbası yapıyor

Müfide Teyze, “Mercimek çorbası nasıl yapılır?”

MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı yarım yarma
2 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı su (ilk aşamada)
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz

YAPILIŞI: “Tencereye yıkadığın yarma ve mercimeği koyuyoruz. Üzerine salçayı ekliyoruz, sonra soğuk suyu ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Dikkat, tuzu bu aşamada eklemiyoruz! Çorbamız kısık ateşte pişerken, arada bir karıştırmayı ihmal etmeyelim. Yarma suyunu çekmeye başlayınca kaynayan sıcak suyu ekleyerek kıvamını ayarlıyoruz. Piştikten sonra çorbamızı bir süre dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlendikten sonra tuzunu atıyoruz. Sonra çorbayı tekrar ısıtıyoruz ki sosumuzla buluşmaya hazır olsun. Sosu için ayrı bir tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırıyoruz. İçine pul biberi ekleyip renk almasını bekliyoruz, ardından nane ile son dokunuşu yapıyoruz. Sosumuzu hemen çorbanın üzerine döküyoruz. Şifa dolu çorbamız servise hazır. Afiyet bal şeker olsun!”

Haber: Yakup ORAKÇI