Müfide Teyze’den, Kıtır kıtır börek nasıl yapılır? tarifi

Tokatlı Youtube fenomeni Müfide Teyze, Kıtır kıtır börek nasıl yapılır? tarifini kendine münhasır şirin ve güzel üslubuyla anlatıyor

MALZEMELER
2 bardak su
Yarım çay bardağı yoğurt
Sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
1 yumurta
1 çay kaşığı maya
1,5 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Tereyağ
Çökelek
Maydanoz

YAPILIŞI: “Önce su, yoğurt, sıvıyağ, sirke, yumurta akı, maya ve tuzu bir kaba alıp mayamız eriyene kadar güzelce karıştırıyoruz. Sonra azar azar un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuz katı olmamalı, yumuşak olacak. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra eşit büyüklükte 10 yumak yapıp biraz dinlendiriyoruz. Yumakları tabak büyüklüğünde açıyoruz ve her katın üzerine tereyağı sürüyoruz, ama en üstteki hamura tereyağı sürmüyoruz. Bu katlı hamuru buzdolabında dinlendiriyoruz.

Dinlendikten sonra merdane ile kare şekline getiriyoruz. Tam ortasına çökelek ve maydanoz karışımını koyuyoruz. Hamurun kenarlarını zarf şeklinde kapatıyoruz, tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağı karışımını sürüyoruz. Son olarak çatalla birkaç delik açıyoruz ki börek güzel kabarmasın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!”

Haber: M. Halil PAZARLI