Müfide Teyze’den muhteşem lezzetli işkembe çorbası tarifi

– Yavrularımm! Müfide Teyze harika lezzetiyle damaklarınızı çatlatacak bir işkembe çorbası tarifi verdi –

MALZEMELER

-1 kg temizlenmiş işkembe
-2 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı yoğurt
-(İsteğe bağlı) 1 yumurta
-3-4 diş sarımsak
-Tuz
-2 yemek kaşığı tereyağı
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-Pul biber

YAPILIŞI Kasaptan aldığınız temizlenmiş işkembeyi güzelce yıkayıp tencereye alın. Üstünü geçmeyecek şekilde soğuk su ekleyip kapağını kapatın ve bir saat boyunca pişmeye bırakın. İşkembe piştikten sonra suyunu dökmeden işkembeyi çıkarıp kare kare doğrayın. Doğradığınız işkembeleri tekrar kendi suyuna ekleyin. Sosu hazırlamak için bir kaba iki yemek kaşığı un, iki yemek kaşığı yoğurt ve bir su bardağı su koyup iyice çırpın. İsterseniz bir yumurta da ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız sosu işkembenin suyuna azar azar eklerken sürekli karıştırın. Bu aşamada işkembenin suyunun sıcak olmamasına dikkat edin ki sosunuz kesilmesin. Karışım kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Bu sırada sarımsakları tuzla birlikte güzelce dövüp çorbaya ekleyin. Tuz ilavesine gerek yok çünkü sarımsak döverken tuz kullandık. Çorbanız piştikten sonra son dokunuş için tereyağını ve sıvı yağı bir tavada eritip pul biber ekleyin. Pul biberi yakmadan hazırladığınız sosu çorbanın üstüne gezdirin. Mis gibi işkembe çorbanız hazır! Afiyet olsun!