Pazar kahvaltılarının harika lezzeti “Yoğurtmaç”

Tokat’ta hamur işi lezzetler arasında en çok sevilenlerden biri Yoğurtmaç. Hamurun çökelek ve maydanozla ve ya arzuya göre cevizle buluştuğu bu eşsiz lezzet adeta damak çatlatıyor

Pazar kahvaltılarında bir demlik çayla iyi gider. Tokat’ın damak çatlatan hamur işi lezzeti yoğurtmaç kentte severek tüketiliyor. Peki Yoğurtmaç nasıl yapılıyor? Malzemeleri neler?

Malzemeler: 4 Su Bardağı Un / 5 Su Bardağı Çeşme Suyu / 1 Yemek Kaşığı Şeker / 1 Yemek Kaşığı Yaş Maya / 1 Tatlı Kaşığı Tuz / 300 Gram Çökelek İçine Maydanoz / 250 Gram Paket Margarin / 1 Adet Yumurta

Yapılışı: Un derin bir kaba alıp ortası açılır. Maya, şeker ve tuz eklenir. Su yavaş dökülerek hamur yoğurulur. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzeri bezle örtülüp 10 dakika dinlendirilir. Daha sonra hamur 3 parçaya bölünerek, Üzeri bir bezle örtülerek 45 dakika mayalanmasını beklenir. Ardından mayalanan hamurların her birinin içine margarin parça parça koparılarak dağıtılır
Margarin eklenen hamurlar 10 dakika dinlendirilen hamurlar daha sonra kıyılmış ceviz eklenerek tekrar şekillendirilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilerek servis edilir.

TokatHaber60