Tokat’ın kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, “Çökelek Sündürmesi”

Tokat kahvaltılarının eşsiz lezzeti Çökelek Sündürmesi, tereyağıyla buluştuğunda damaklarda iz bırakıyor. İşte Tokatlıların pazar kahvaltılarının vazgeçilmez tarifi

Pazar kahvaltılarının baştacı lezzet Tokat mutfağından sofralara geliyor. İşte sündükçe uzayan Çökelek Sündürmesi tarifi…

Tokat’ın Meşhur Lezzetlerinden Biri Tokat mutfağı, hem yöresel yemekleri hem de kahvaltılık çeşitleriyle damaklara unutulmaz tatlar bırakıyor. Tokat’ın doğal süt ürünleri arasında özel bir yere sahip olan çökelek, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri. Özellikle tereyağı ile buluştuğunda ortaya çıkan Çökelek Sündürmesi, Tokatlıların pazar kahvaltılarında en çok tercih ettiği eşsiz bir lezzet olarak öne çıkıyor.

Lezzetin Sırrı Doğallığında Sündükçe lezzetlenen bu özel tat, Tokat’ın tarım ve hayvancılıkla yoğrulan topraklarında üretilen doğal süt ürünlerinden elde ediliyor. Çökeleğin birkaç gün buzdolabında dinlendirilmesi, tarifin püf noktası. Böylece pişirildiğinde daha çok uzuyor ve damakta unutulmaz bir tat bırakıyor.

Tokatlılar Çökeleği Nasıl Yiyor? Tokatlılar için çökelek sadece bir kahvaltılık değil, aynı zamanda kültürel bir alışkanlık. Pazar sabahlarında tereyağında kavrulan çökelek, sıcak sıcak sofralara geliyor. Yanına bazen Tokat’ın meşhur yağlı pidesi, bazen de taze demlenmiş çay eşlik ediyor. Bu sayede Tokat mutfağı, misafirlerini hem görsel hem de damak şöleniyle ağırlıyor.

Çökelek Sündürmesi Tarifi Malzemeler: 250 g çökelek, Tereyağı, Tuz (çökeleğin tuz durumuna göre eklenir) Yapılışı: Tavaya bol tereyağı eklenip eritilir. Çökelek eklenir ve karıştırılır. Çökelek eriyip sündüğünde ocaktan alınır. Sıcak servis yapılır. Çökeleğin birkaç gün önceden buzdolabında bekletilmesi, sündürme kıvamını artırır.

Tokat Kahvaltısının Vazgeçilmezi Tokat mutfağı dendiğinde akla Tokat kebabı, Tokat yağlısı ve salamura yaprağın yanı sıra Çökelek Sündürmesi de geliyor. Yöre halkı için bu lezzet, sadece bir kahvaltı ürünü değil; aynı zamanda sofraları bir araya getiren kültürel bir miras.

TokatHaber60