Tokat’ın meşhur “Mercimekli Helle Çorbası”

Tokat Usulü Yeşil Mercimek Çorbası (Helle)

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı un
1 miktar sıvı yağ
1,5 litre su

Tokat Usulü Yeşil Mercimek Çorbası (Helle) Tarifi Nasıl Yapılır? Soğanlar küçük küçük doğranıp bir miktar sıvı yağda kavrulmaya bırakılır. Ayıklanıp yıkanan yeşil mercimekler kavrulan soğanın içine konulup bir iki karıştırılıp çorbanın suyu konulup pişmeye bırakılır. Öte yanda bir yemek kaşığı unu bir su bardağı suyun içinde çırparak yedirilir. Hafif pişmeye tuz tutan mercimeğin içine yavaş yavaş ilave edilip çorbanın suyu kıvam aldırılır, istenirse içine lezzeti arttrmak için az miktarda bulyon ya da tavuk suyu küplerinden ilave edilir.

Haber: Yakup ORAKÇI